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预防食管肿瘤 辣味十足要注意

2012-07-10      文章来源: www.yodak.net
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水煮鱼、麻辣香锅、辣火锅……辣无疑是当今流行的味道。可辣吃多了,不但会让人口干舌燥,还会引起胃疼、腹泻等胃肠疾病,而且据上海远大心胸医院胸外科主任王强介绍,辛辣火锅、烧烤等,严重刺激消化系统,容易导致肝肿瘤、食道肿瘤发病率升高。

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那么怎样吃辣才能享了口福又 呢?王主任提醒:

烹调注意事项

较好选鲜辣椒做的菜,因为鲜辣椒的营养更丰富,“火力”也小一些,而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。如果菜中已经放了辣椒,就别再放花椒、大料、桂 皮等热性调料,否则“热上加热”,更容易上火。烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿,或在烹调辣菜时加点醋,也可缓解。

搭配食材很重要

吃辣配些凉性食物,就能起到“中和”作用,清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物,可清热生津、滋阴降燥,是辣菜的好搭档。

主食较好选粗粮

因为其膳食纤维含量丰富,可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外,薏米也可去燥,若辅以百合熬粥,功效更明显。

吃辣时要多喝水或汤

吃辣容易引起咽干唇裂等症状,更要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是较好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶,不仅可以解辣,同时还能清热。

吃辣后较好多吃酸味水果,它们含鞣酸、膳食纤维等,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助滋阴润燥。山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。

预防食管肿瘤,平时应少食腌制食物。对于食管肿瘤的治疗,王强主任介绍,上海远大心胸医院走在心胸界的 ,胸腔镜技术成熟,被誉为中国心脏腔镜手术培训基地。用胸腔镜做食管肿瘤手术,术中只要在胸壁打三个小孔,每个孔1.5厘米,能满足现代人的美观需求。

 

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